沒有新鮮的巴西里葉,用洋 香菜 葉香料也可以替代。
一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給
※重點筆記:因為是生食級也不用太熟,太熟就老了柴了
熱鍋後放一些無鹽奶油跟 橄欖 油,等到奶油溶化之後,輕輕把scallop下鍋。
步驟2
生干貝直接煎最好吃了,怕煎的不好嗎?
平底鍋放少許油,加熱至160度,放干貝煎到二面焦黃起鍋備用。
干貝是大海贈予的高檔海鮮食材,偶爾上桌品嚐它的自然鮮美,再幸福不過如此~不過很多人看了國外的食譜或者料理節目,都覺得干貝好容易煮老變柴?熟度很難掌握? 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴:魚類專家Bart Van Olphen,示範如何用平底鍋煎出完美的干貝,表面金黃酥脆,內裡柔嫩多汁,不
影音中心/劉又瑋報導「煎干貝」作為西餐經典料理之一,看似做法簡單、容易上手,但想要煎出表皮酥脆、內部多汁的完美干貝,也不是件容易的
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最後撒上義大利香料粉 旁邊放上迷迭香裝飾 一道超有質感的菜色就完成囉~ 【香煎奶油干貝】步驟
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